Крупнокусковые полуфабрикаты. Кулинарное использование полуфабрикатов. Ассортимент горячих блюд. Полуфабрикаты из курицы. Кулинарное использование мяса.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Рубленного мяса ассортимент. Виды полуфаб. Полуфабрикаты из свинины.
Крупнокусковые мясные полуфабрикаты. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент блюд и кулинарных изделий. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Крупнокусковые полуфабрикаты из свинины блюда. Полуфабрикаты из говядины. Ассортимент и кулинарное использование мясных полуфабрикатов. Таблица говядина крупнокусковые порционные и мелкокусковые. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Полуфабрикаты из мяса. Технология приготовления мясных блюд. Классификация мясных полуфабрикатов. Организация приготовления сложных блюд из мяса баранины. Ассортимент блюд из птицы.
Презентация блюда из мяса. Грудинка фаршированная вид полуфабриката. Схему жареных порционных мясных куско. Виды полуфаб. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Полуфабрикаты из свинины. Грудинка фаршированная полуфабрикат. Ассортимент горячих блюд. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Крупнокусковые порционные мелкокусковые говядины.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Крупнокусковые мясные полуфабрикаты. Обжаренные порционные куски рыбы на производстве. Крупнокусковые порционные и мелкокусковые полуфабрикаты. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент мясных блюд. Полуфабрикаты из мяса. Классификация крупнокусковых полуфабрикатов схема.
Технология приготовления крупнокусковых полуфабрикатов. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты из баранины. Приготовление блюд из рубленого мяса. А) требования к качеству рубленых блюд из мяса.
Рубленные изделия из мяса. Крупнокусковые порционные и мелкокусковые. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент полуфабрикатов из птицы для сложных блюд таблица. Классификация полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
Полуфабрикаты из баранины. Полуфабрикаты из мяса. Полуфабрикаты из мяса птицы. Полуфабрикаты из свинины. Мелкокусковые полуфабрикаты из говядины.
Мясные полуфабрикаты ассортимент. Классификация полуфабрикатов из мяса рыбы и птицы. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент крупнокусковых полуфабрикатов.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Кулинарное использование полуфабрикатов. Мясные полуфабрикаты таблица. П ф мелкокусковые. Полуфабрикаты из говядины.
Порционные полуфабрикаты. Приготовление мясных полуфабрикатов. Мелкокусковые полуфабрикаты. Полуфабрикаты из мяса полуфабрикаты крупнокусковые мелкокусковые. Виды полуфабрикатов из мяса.
2. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Приготовление полуфабрикатов мяса. Приготовление блюд из мяса и птицы. Полуфабрикаты из мяса.
Грудинка фаршированная технологическая карта. Крупнокусковые полуфабрикаты из свинины. Натуральные порционные полуфабрикаты. Мелкокусковые полуфабрикаты из мяса. Ассортимент сложной горячей кулинарной продукции из мяса.
Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Разработка ассортимента полуфабрикатов из мяса для сложных блюд. Ассортимент блюд и кулинарных изделий. Полуфабрикаты из курицы.
Ассортимент блюд из птицы. Виды полуфаб. Грудинка фаршированная технологическая карта. Ассортимент и кулинарное использование мясных полуфабрикатов. Мясные полуфабрикаты таблица.
Крупнокусковые полуфабрикаты. Крупнокусковые порционные и мелкокусковые. Полуфабрикаты сложных блюд из мяса. Ассортимент мясных блюд. Полуфабрикаты из свинины.
