Сотрудники Череповецкого государственного университета (ЧГУ) совместно с исследователями из Марокко создали систему, которая за считанные секунды определяет степень свежести рыбной продукции с точностью около 90%. В отличие от привычных методик контроля, когда проверяется примерно одна рыба из двадцати, новый алгоритм анализирует каждую тушку. Статья посвящённая результатам исследования опубликована в издании. На производствах отбор проб для контроля качества продукта обычно производится выборочно, после чего образцы утилизируют, пояснили специалисты ЧГУ. Подготовка и проведение такого анализа, а также обработка его итогов порой занимают часы или даже дни, что вынуждает приостанавливать реализацию всей партии. Исследователи ЧГУ совместно с коллегами из Университета Абдула Малика Аль Саади (Тетуан, Марокко) создали «умную камеру», которая бесконтактно определяет свежесть рыбы с точностью примерно 90%. По словам ведущего научного сотрудника Лаборатории прикладной биотехнологии ЧГУ Дарьи Вилковой, устройство способно «с одного взгляда» на движущееся по конвейеру филе выявлять очаги порчи.