Людям с проблемами липидного обмена рекомендуется с осторожностью включать яйца в рацион, рассказала эксперт по питанию Екатерина Ким. Она советует употреблять яйца вместе с продуктами, богатыми клетчаткой, чтобы улучшить их переваривание. Специалист отметила, что при нарушениях обмена веществ симптомы могут отсутствовать, поэтому важно регулярно сдавать анализы крови. Доцент кафедры фармации и фармакологии Дальневосточного федерального университета, Екатерина Ким, подчеркнула, что при склонности к повышенному уровню холестерина яйца стоит есть ограниченно — примерно 1-2 штуки в неделю.
Она также обратила внимание на способ приготовления: яйца лучше варить и употреблять в сочетании с клетчаткой, например, в салатах. Это способствует лучшему усвоению и снижает негативное влияние на организм. По словам Ким, клетчатка связывает вещества, которые при употреблении яиц в чистом виде могут оказывать неблагоприятное воздействие. Таким образом, важны не только количество, но и комбинации продуктов и методы термообработки.
Кроме того, специалист добавила, что люди с аллергией или непереносимостью яиц обычно сразу чувствуют дискомфорт. Однако при нарушениях обмена веществ симптомы могут отсутствовать, поэтому важно контролировать показатели крови. В целом же, при правильном применении яйца остаются ценным и полезным продуктом.