Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества, Елена Спеценко, советует избегать употребления тартаров и других блюд без термической обработки в гостиницах. При появлении первых симптомов пищевого отравления рекомендуется прекратить прием пищи в отеле, увеличить потребление жидкости и срочно вызвать врача. Если возникают сомнения в качестве пищи, лучше отдавать предпочтение проверенным ресторанным заведениям за пределами отеля. Как подчеркнула Елена Спеценко, употребление сырой или недостаточно обработанной пищи, включая суши, тартар и яйца пашот, может негативно сказаться на здоровье, поэтому от таких блюд лучше отказаться. «Рекомендуется воздержаться от сырой и неполностью приготовленной еды. При первых признаках недомогания следует остановить прием пищи, пить много воды и немедленно обратиться к врачу», — отметила Спеценко в интервью NEWS. Эксперт также подчеркнула, что даже в отелях с системой «все включено» важно внимательно следить за подачей блюд, состоянием шведского стола, а также общей гигиеной, чистотой приборов и наличием оборудования для поддержания температуры на линии раздачи.