Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко посоветовала воздерживаться от употребления тартаров и других блюд без тепловой обработки в гостиницах. При появлении первых симптомов пищевого отравления необходимо немедленно прекратить прием пищи в отеле, увеличить потребление жидкости и вызвать медицинскую помощь. Если есть сомнения в качестве еды, предпочтительнее выбирать проверенные сети ресторанов вне территории отеля. Спеценко подчеркнула, что употребление блюд без термической обработки, таких как тартар, может негативно сказаться на здоровье, поэтому лучше от них отказаться. «Рекомендуется воздержаться от сырой или малообработанной пищи — к примеру, суши, тартаров или яиц пашот. При первых признаках недомогания нужно прекратить есть, пить больше воды и незамедлительно вызвать врача», — заявила Спеценко в интервью NEWS. По мнению эксперта, во время отдыха, даже при питании по системе «всё включено», важно внимательно следить за качеством подачи блюд, состоянием шведского стола, уровнем гигиены, чистотой приборов и наличием оборудования для поддержания правильной температуры на линии раздачи.