Руководитель Роскачества Максим Протасов советует не класть лед в вино, поскольку это негативно сказывается на его вкусе и качестве. В жаркие дни лучше отдавать предпочтение свежим, молодым и хорошо охлаждённым винам. Более подробные советы по выбору вин летом можно найти в «Винном гиде России», изданном организацией. В интервью Протасов подчеркнул, что добавление льда снижает органолептические свойства и общие качества напитка. «Не рекомендую охлаждать вино льдом, даже в жару, так как это значительно ухудшает его вкусовые характеристики», — отметил он. По его словам, в тёплую погоду разумнее покупать лёгкие, молодые вина, которые предварительно хорошо охладили.