По расчетам экспертов аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», средняя цена порции блинов с икрой в кафе и ресторанах составляет около 690 рублей. Анализ данных за период с 1 января по 15 февраля текущего и прошлого года показал, что в заведениях общепита порция блинов с икрой реализуется в среднем по этой цене. В большинстве точек общественного питания в порциях используют небольшое количество зернистой натуральной икры или более структурированные и имитированные виды икры, что помогает поддерживать стоимость блюда в приемлемых для гостей пределах, отмечают авторы исследования.